Erytrytol 1 kg ze sklepu internetowego to alkohol cukrowy, który jest używany jako słodzik w wielu produktach spożywczych. Posiada indeks glikemiczny równy zero i nie wpływa na poziom insuliny. Zaobserwowano, że erytrytol może być korzystny dla osób z cukrzycą. Może również pomóc osobom, które chcą schudnąć, ponieważ nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi ani wydzielania insuliny. Inne zalety erytrytolu to to, że nie powoduje próchnicy zębów, nie powoduje problemów żołądkowo-jelitowych i nie powoduje zmian w równowadze pH organizmu.
Kompletny przewodnik po erytrytolu: co to jest, jak działa i dlaczego jest lepszy niż cukier
Erytrytol to alkohol cukrowy, który jest często sprzedawany jako naturalna alternatywa dla cukru. Technicznie rzecz biorąc, nie jest to sztuczny słodzik, ale jest wytwarzany w laboratorium i dlatego można go uznać za syntetyczny. Niektórzy ludzie są zniechęceni pomysłem erytrytolu, ponieważ martwią się o wpływ, jaki będzie miał na ich zęby. Ale badania wykazały, że erytitol jest w rzeczywistości mniej podatny na próchnicę zębów niż inne rodzaje alkoholi cukrowych, takie jak ksylitol i sorbitol. Erytrytol jest również często stosowany w wielu dietach niskowęglowodanowych i ketogenicznych, ponieważ nie ma wpływu na poziom cukru we krwi ani produkcję insuliny, co czyni go idealnym słodzikiem dla osób z cukrzycą lub tych, którzy starają się schudnąć.
Co to jest erytrytol? – Krótka historia słodzika
Erytrytol jest substytutem cukru o konsystencji zbliżonej do cukru i słodyczy stanowiącej 60% słodyczy cukru. Jest często stosowany w żywności niskokalorycznej lub cukrzycowej, a także w gumie do żucia „bez cukru”. Erytrytol został dopuszczony do użytku w USA, Kanadzie, Australii, Nowej Zelandii i Unii Europejskiej. Erytrytol został odkryty przez japońskich naukowców w 1893 roku. W tym czasie nazywano go „monoarabitolem”, ponieważ zaobserwowano, że jest związkiem pośrednim w ścieżce fermentacji arabinozy występującej w komórkach drożdży. Substancję nazwano erytrytolem ze względu na jej budowę chemiczną: erytro – oznaczający czerwień lub erytros – oznaczający zaczerwienienie,